担仔麺 in 高雄20140401: 台湾ナビ|旅行記・観光・旅行情報をお届けします

2014年04月09日

担仔麺 in 高雄20140401

★☆☆
2014年4月01日

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【写真】担仔麺

妻が買ってきた担仔麺を食べました。担仔麺はあっさりしていて日本人には合うと思います。

ウィキペディアによると、担仔麺は小麦粉の中細のストレート麺を用い、スープに豚のそぼろ肉と海老、香菜、ニンニクソースなどがのっている。日本のご飯茶碗ほどの大きさの容器で出されることが多い。サイズや具のそぼろ肉は四川省の担担麺と共通しているが、スープの味は異なり、辛くないのこと。私もその通りと思います。台南市「度小月」の担仔麺が特に有名です。似ているのが、陽春麺で、スープだけで具を入れないなくて、細麺や幅の広い麺など、麺の種類は問わないそうです。

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【写真】野菜と豚肉



posted by taiwank at 14:21| Comment(0) | TrackBack(0) |
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